Erişte Çorbası

1 tabak ev eriştesi
1 çay bardağı un
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 çay bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı et suyu
3 su bardağı su
1 çay bardağı su
1/2 demet maydanoz
tuz

Çorba için unu sıvı yağda biraz kavurup ve et suyunu ilave edin. Sürekli karıştırın.

Kaynayınca; tuz, haşlanmış nohut ve yeşil mercimeği atın. Ev eriştesini de ilave edin. Biraz pişince süt koyun. Biraz diri kalacak şekilde pişirin. Tereyağını eritip ince kıyılmış maydanozu koyun ve bunu erişte çorbasının üzerine dökün. Çorbanız servise hazır.