Ali Nazik

4 adet bostan patlıcanı
250 gr. kıyma
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kase yoğurt
tuz
karabiber

Öncelikle patlıcanları közleyin. Patlıcanlar közlenirken tavaya tereyağı ve sıvı yağ koyup kıymayı kavurmaya başlayın. Kıymaya salça, tuz ve karabiber ilave edip kavurmaya devam edin.

Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup doğrayın. Bir kase içinde yoğurdu iyice çırpın ve sarımsakları içine ekleyin. Közlenmiş ve kıyılmış patlıcanları büyük bir servis tabağına alın.  Sarımsaklı yoğurdu patlıcanların üzerine dökün.

Kavrulmuş kıymayı da patlıcan ve yoğurt ikilisinin üzerine güzel bir şekilde koyun. Arzuya göre üzerine eritilmiş tereyağı dökebilir ya da maydanoz doğrayabilirsiniz. Afiyet olsun.