Aşure Tarifi

Aşure

6 kişilik

Malzemeler

1 buçuk su bardağı buğday
1/2 su bardağı nohut
1/2 su bardağı kuru fasulye
1/2 su bardağı kuru üzüm
1/2 su bardağı ceviz
3 su bardağı şeker
8 adet kuru incir
10 adet kayısı
1 çorba kaşığı nişasta
1 adet portakalın kabuğu
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı tarçın, gülsuyu

Süslemek için:

Nar taneleri

Aşurelik buğdayı bir gece önceden yeterince sıcak su ile ıslatalım. Yine ayrı ayrı kaplarda kuru fasulye ve nohutu da yeterince soğuk su ile 1 gece önceden ıslatalım.

Ertesi gün aşurelik buğday, nohut ve kuru fasulyenin suyunu süzelim. Ayrı tencerelerde yarı yarıya yumuşayana dek hepsini haşlayalım. Ardından büyük bir tencerede aşurelik buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi karıştıralım. Yeterince su ilavesi ile pişirelim. Bu arada portakal kabuğunu küçük küçük, incir ve kayısıları fındık iriliğinde doğrayalım. Aşurelik buğday, nohut, kuru fasulye yumuşadıktan sonra portakal kabuğunu, kayısıları, incirleri, kuru üzümü, şekeri ve fıstıkları ekleyelim. Arada bir karıştırarak pişmeye bırakalım. Ateşten almadan birkaç dakika önce nişastayı çok az su ilavesi ile topaksız bir kıvama gelene dek karıştıralım. Nişastayı aşureye ekleyelim. 1-2 dakika sonra tencereyi ateşten indirelim. Kaselere boşalttığımız aşurenin üzerine yeterince gülsuyu dökelim. Nar taneleri ve ceviz ile süsleyip, soğuttuk- tan sonra servis yapalım. Afiyet olsun.