Köfteli Terbiyeli Kereviz

6 kişilik

Pişirme süresi 25 dakika

Malzemeler

200 gr. köftelik kıyma

3 adet orta boy kereviz

1 adet orta boy kuru soğan

1 yemek kaşığı pirinç

1 yemek kaşığı margarin

1 yemek kaşığı un

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için

1 yemek kaşığı un

1 adet büyük boy limonun suyu

1 yumurta sarısı

Öncelikle kerevizlerin kabuklarını soyun. İri kuşbaşı et formunda doğrayıp, içine bir limon suyu sıkılmış 5 bardak soğuk suyun içinde beklemeye bırakın. Öte yandan köfte için; kıymanın üzerine rendelenmiş soğan, pirinç, karabiber ve tuz atıp yoğurun. Yuvarlak fındık köfteler yapın. Küçük bir tepsiye 1 yemek kaşığı unu koyup köfteleri buna bulayın. Bir taraftan kaynayan 8 bardak suya kereviz ve köfteleri atın, tuz ilave edip 10 dakika kaynatın, ocağın altını kapatın. Şimdi de küçük bir kâsede yumurta sarısı ve 1 limonun suyunu çırpın. Yavaş yavaş un ekleyip çırpmaya devam edin. Terbiyenin kesilmemesi için yemeğin suyundan 1 kepçeyi karışıma ekleyin. Ocağın altını açmadan ılıklaştırılmış terbiyeyi yemeğin içine karıştırarak dökün. Ocağın altını açarak 10 dakika daha kaynatın. İsterseniz üzerine pul biberle kızdırılmış yağı gezdirip servise sunun. Afiyet olsun.