Lebeniye Çorbası

6 Kişilik

Hazırlama süresi 15 dakika

Pişirme süresi 20 dakika

Malzemeler

1 kg yoğurt

4 su bardağı su

1 su bardağı dövme 1 adet yumurta

1 yemek kaşığı kuru nane

3 yemek kaşığı margarin veya tereyağı

Öncelikle dövme yıkanır ve derin bir kap içinde, üzerine çıkacak kadar şekilde su ilavesiyle akşamdan ıslatılır. Ertesi gün yıkanıp süzülen dövme, üzerine 3 parmak çıkacak kadar su ilavesiyle haşlanmaya bırakılır. Bu arada derin bir kabın içinde yoğurtla yumurtayı çırparak karıştırın ve suyunu ilave ederek, ayran haline getirin.

Ocakta pişen dövme iyice yumuşayıp, yenilebilecek kıvama geldiğinde hazırladığınız ayranı kaynayan dövmenin içine karıştırarak ilave edin.10-15 dakika daha kaynattıktan sonra altını söndürün. Eğer çorbayı sıcak olarak servis yapacaksanız; yağı eritin kuru naneyi ekleyip birkaç dakika pişirin ve çorbanın üzerine gezdirin.