Yufkalı Pilav

6 kişilik

Malzemeler

4 havuç

2 patates

2 su bardağı bezelye

4 su bardağı pirinç

5 su bardağı şu

5 çorba kaşığı tereyağı

2 yufka

1 yumurta sarısı

1 kahve fincanı süt

Karabiber, tuz

Havuç ve patatesi küp şeklinde küçük küçük doğrayın. Doğradığınız sebzeleri ve bezelyeyi haşlayıp süzün.

Bir tencerede tereyağını eritip haşlanmış sebzeleri ekleyerek kavurun. Diğer tarafta pirinci ayıklayıp ılık suyla ıslatın. Pirinç yumuşadıktan sonra suyunu süzerek kavrulan sebzelere ilave edip 5 dakika daha kavurun. Tuz ve karabiber serperek 5 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Pilav kaynadıktan sonra altını kısıp suyunu çekene kadar pişirin. Her iki yufkayı da dörde bölün. Bir çorba kasesinin içine böldüğünüz yufkalardan birini yerleştirin. Yufkanın üzerine süt sürüp pişirdiğiniz pilavla kâsenin içini doldurun. Pilavın üzerini kâsenin kenarlarından taşan yufkayla kapatın. Yağlanmış fırın tepsine kâseyi ters çevirerek yerleştirin. Diğer yufka parçalarına da aynı işlemi uygulayarak tepsiye dizin. Tepsideki yufkaların üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.