Kıvrım Böreği

6 kişilik

Hamur malzemesi:

4 kahve fincanı un
2 yumurta
1 çorba kaşığı ılık su

İç malzemesi:

500 gr. ıspanak yaprağı
1 küçük soğan
1.5 çorba kaşığı margarin
1 kalın dilim beyaz peynir, tuz

Üzeri için:

2 çorba kaşığı erimiş margarin
1 kâse kaşar peyniri rendesi
Biraz kırmızı biber

Yapılışı:

Unun ortasını havuz gibi açıp yumurtaları kırın. 1 çorba kaşığı ılık su ilave edip yoğurarak sıkı bir hamur yapın. Üzerini bezle örtüp yarım saat dinlendirin. Ispanakları tuzlu sıcak suya batırıp 1-2 dakika sonra çıkarın. İnce ince kıyın.

Margarini eritip rendelenmiş soğanı pembeleştirin. Ispanağı ekleyip biraz kavurun ve sonra soğumaya bırakın. Hamuru ince bir yufka halinde açın. Ispanaklı içi kenarlardan 2 parmak boşluk bırakarak yayın. Peyniri ezip üzerine serpin. Yufkayı rulo yaparak sarın. Pişerken Ispanakların dışarıya çıkmaması için iki ucunu kapatın. Ruloyu bir peçeteye sarıp üç yerinden bağlayın ve kaynamakta olan tuzlu suda 15 dakika haşlayıp çıkarın. Peçeteyi alın. Ruloyu birer parmak genişliğinde yuvarlak dilimler halinde kesip servis tabağına dizin. Üzerine kaşar peynirini serpip kızdırılmış kırmızı biberli yağı gezdirin ve Sıcak olarak servis yapın.