Evde Dondurma Yapmak Zor mu?

Genci, yaşlısı hepimiz havalar ısındığı zaman serinlemek için bir yol bulmaya çalışıyoruz. Hemen herkesin yediği zaman mutluluktan uçtuğu ortak bir yiyecek var: Dondurma

Ya bazı pastanelerin müdavimiyiz ya da ünlü dondurmacılardan başkasını gözümüz görmüyor. Yine de aradığımız her lezzeti bulamıyoruz. Böyle zamanlarda en güzeli, istediğimiz lezzetteki dondurmayı evde yapmak. Hem de çok uzun değil, en fazla yarım saat içinde.

İşte size 4 kişilik bir dondurma tarifinin malzemeleri;

2 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı vanilya

4 yumurta sarısı

1 su bardağı toz şeker

200 gr. süt kreması

2 bardak sütü çelik tencereye boşaltın. Vanilyayı süte ekleyerek orta ateşte karıştırmaya başlayın. Kaynamaya başlayan sütü ateşten alıp 15 dakika kadar dinlendirin. Sütü süzgeçten geçirerek başka bir kaba boşaltın. Sütü koyduğunuz tencereye 4 yumurta sarısı ve toz şekeri ekleyerek mikser ile hızlıca çırpın.

Ilık sütü yumurtalı karışıma yavaş yavaş dökerek sürekli karıştırın. Tencereyi benmari usulü kısık ateşte sürekli karıştırarak içeriği pişirin. Kaynamamasına özen gösterin. İçerik krema kıvamına gelinceye kadar 10-15 dakika pişirin. Krema, kaşığa yapışmaya başlayınca başka bir kaba dökerek soğumaya bırakın. Kremanın üzerinin kaymak tutmaması ve pürüzsüz bir kıvamda olması için arada bir karıştırın.

200 gr. süt kremasını ayrı bir kasede hafifçe çırpın. Hazırladığınız diğer soğuk kremaya yavaş yavaş dökerek karıştırın. Üzerini kapatıp buzlukta donuncaya kadar bekletin. Karışımı derin bir cam kalıba alın ve üzerini alüminyum folyo ile örtün. Buzlukta 20 dakika daha bekletin. Karışım, biraz toparlamaya başladığı zaman buzluktan çıkarıp mikserle birkaç saniye çırpın. Bu işlemi 20 dakika sonra tekrarlayın. Dondurma kıvamına gelene kadar bu çırpma işlemini tekrarlayın. Hazırladığınız dondurmayı saklama kaplarına koyup ağzını sıkıca kapatın ve servis yapıncaya kadar buzlukta bekletin.