Zeytinli Levrek

6 parça deniz levreği filetosu

1 su bardağı süt

4 diş sarımsak

8-10 tane zeytin

2 yemek kaşığı tereyağı

dörtte bir çay kaşığı zerdeçal

yarım çay kaşığı zencefil

yarım kg taze patates

1 çay bardağı sızma zeytinyağı

bir tutam eski kaşar rendesi

karabiber

tuz

kırmızı turp

3-4 dal dereotu

3-4 dal roka

kırmızı turp                                      

Zeytinyağına zerdeçal, zencefil, karabiber, tuz koyup karıştırın. Bu sosu balıkların üzerine döküp her tarafına yayın. Biraz bekletin. Balıkların üzerine çekirdeği çıkarılmış zeytinleri yerleştirin. 200 derecedeki fırında 10 dakika pişmesi yeterli. Çıkarınca dereotu serpin.

Patates püresini için, haşlanan patatesleri ezin. İçine süt, tereyağı, tuz, karabiber, sarımsak ve rendelenmiş kaşar peyniri karıştırarak koyun ve  iyice ezin. Balıkları fırından çıkarınca püreyi birkaç dakika fırında bekletin. Sonra zeytinli levreklerle servis yapın.