Adana Usulü Patlıcan Tava

5 adet domates
8 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 kg koyun eti
8 adet patlıcan
200 gr acı biber
1 yemek kaşığı biber salçası
8 adet sivri biber
tuz
karabiber

Et tencerede yağ konulmadan suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavurun. Patlıcanların kabuğunu soyun ve küp küp doğrayın. Aynı şekilde domatesleri de doğrayın. Biberleri ortadan ikiye bölün.

Suyunu çeken etlerin üzerine önce patlıcanlar, sonra domatesler ve biberleri koyun. Sıvı yağ ekleyin, biber salçası yayılır, sarımsakların bir kısmı bütün bir kısmı doğrayarak ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın, karıştırılmadan 25 dakika pişirin. Ocaktan indirileceğine yakın tuzu atıp karıştırın. Afiyet olsun.