Sofra Düzeni Hakkında Merak Ettikleriniz

Günlük yaşantımızda elbette bir sofra düzenimiz var. Ancak bir yemek davetine katıldığınız zaman masa üzerindeki çatal bıçağın sayısı günlük kullanımımızdan daha fazla sayıdadır. Bu durumda hangi çatalı, hangi bıçağı ne zaman kullanacağınızla ilgili küçük bir hatırlatma hazırladık sizler için.

Yemek yenilebilmesi için hazırlanan, masanın üzerinde bulunan tüm araç ve gereçlere Kuver denir. Ala Carte Kuver, Tabldot Kuver, Fiks Menü Kuveri, Kahvaltı Kuveri, Çay Kuveri olarak değişik şekillerde düzenlenir.

- Önce yenecek yemeğin takımı kuverin en dışına, en son yenecek yemeğin takımı en içe konulur.

- En dıştaki takımdan başlanır, içe doğru devam edilir.

- Çatal ve bıçaklar boyları itibariyle masanın kenarına, takımların saplarına göre hizalandırılır.

- Bıçaklar, kesici tarafı tabağa bakacak biçimde, sağ tarafa konulur.

- Ekmek tabağı sol tarafınızda bulunur ve bıçağı da üzerinde, kesici tarafı sola/dışa bakacak şekilde bulundurulur.

- Bardaklar sağ tarafta ve bıçaklarınızın önünde bulundurulur.

- Tatlı takımında ise, çatal hemen tabağın üzerinde sağ tarafa dönük (sapı solda!), bıçak (keskin tarafı içe/aşağıya dönük) ve kaşık ise çatalın üstüne, sol tarafa dönük (sapı sağda!) konulmalıdır. Sadece dondurma kaşığı (ucu düz kaşık), çatalın alt tarafına (tabağın hemen üstüne), sola bakacak şekilde (sapı sağda!) konur. Tabağın önündeki tatlı takımı, tatlı gelene kadar kullanılmaz.

- Çorba kaşığı sağda ve en dışta bulunur. Sol taraftaki kaşık solunuzda oturan kişiye aittir!

- Hardal ve ketçap türevleri önceden masaya konulmaz.

- Sürahi ve şişeler için altlık kullanılmalıdır.

- Çeşitli biçimlerde katlanmış bez peçeteler bir köşesi tabağın altına sıkıştırılarak kucağa doğru sarkıtılır. Gerektiğinde kullanılmalıdır!

- Çatal ve bıçak, kalem tutar gibi tutulmaz! Sapları hiçbir zaman baş parmak ve işaret parmağının arasında kalmamalıdır.

- Sapı avuç içinde kalacak şekilde, işaret parmağıyla desteklenecek şekilde tutulur.

- Bazı yiyecekler (pizza gibi), gerektiğinde ve/veya çevreye/çoğunluğa/ülkeye göre elle de yenilebilir.

- Salata için, ana yemek çatal ve bıçağı kullanılır.

- Bıçağın üzerine birşeyler konmaz, bıçakla birşey alınmaz, bıçakla birşey yenilmez! Hiçbir zaman, hiçbir şekilde bıçak ağza götürülmez! Bıçak sadece yardımcı bir araçtır! Bıçağın işlevi, ekmekle ya da başka birşeyle karşılanmaya çalışılmaz! 

- Tabaktan alınan parçaları çatalın alacağı kadar küçük/az tutmak gerekir. Çatalın ucu saplanarak alınan parçaları, çatalın içbükey tarafının aşağıya bakacak biçimde (sapının avuç içinde kalacak biçimde) ağza götürülmesi gerekir.

- Yere düşen çatal ve/veya bıçak, eğilip alınmaya çalışılmaz ya da herhangi bir telâfiye ya da çabaya girişilmez, utangaçlık duyulmaz, hata olarak algılanmamalıdır ve üstünde durmamak gerekir! Garsondan yenisi istenir ve sağ tarafınızdan verilmesi üzerine beklemeniz gerekir.

- Yemeğinizi bitirdiğinizde/doyduğunuzda çatal ve bıçak birleştirilerek, saat 4 ya da 5 yönünde, sapı dışta kalacak biçimde yanyana tabağın üzerine bırakılır. Eğer yemeğe devam ediliyorsa, çatal ve bıçağın ucları tabağa, sapları masaya dayanacak biçimde ya da çapraz olarak tabağın ve yemeğin üzerinde bırakılır.

- Tabaklar aşırı doldurulmamalıdır!

- Tek bir parça servis ediliyorsa, tabağın tam ortasına gelecek şekilde konulur.

- Lokmalar küçük tutulmalıdır. Çataldan düşürmemek ve dökmemek açısından da gereklidir. Ayrıca, dökmemek için tabağın üzerine fazla eğilmemek gerekir.

- Dirsekler ve kollar etrafınızdakileri rahatsız etmeyecek biçimde kontrol altında tutulmalıdır. Tabağınız ve masanın üzerinde büyük açılar oluşturacak şekilde açılmamalıdır.

Afiyet olsun!